小雨降る中、心斎橋を歩いていて食べログ評価の高い「鶏Soba 座銀 にぼし店」に行ってきました。ランチタイム時ですが小雨降る中でも少し外で待ちました。流石に食べログ高評価のお店ですね。外にある券売機で食券を購入。店員には先に食券を渡しているので比較的早めに料理は提供されると予想して、小雨の中そとで待っておきました。10分ほど待ってカウンターの一番奥に通されて座るとカウンターは広めです。照明は考えられているインスタ映えする写真が撮影しやすいですね。注文は鶏 Soba850円。
白湯スープを泡立てて提供されます。ポタージュまでは言い過ぎですが、かなり軽くてクリーミーな口当たりです。しかし鶏のこくがガツンときますね。そして塩味もかなりしっかり付いているので後半は食べ飽きる感じですね。ラーメンにチッピングされる揚げゴボウは賛否両論ですね。揚げ上がりはパリっとしているのがスナックのように食べられますが、スープに浸すと食感が途端に悪くなってラーメンとまったく合いません。見栄えはかなりインパクトがあるけど味に変化を持たせるならありですが、食感は食べにくかったですね。
麺は中太ストレート。白湯スープと良く絡んで食べやすいです。しかしながらこの麺ではスープに負けますね。かなり特徴あるスープなのでもう一回り太い麺でも合うと思います。
この合わせ山椒は素晴らしいですね。食べ飽きてしまう味わいのスープに一工夫されたスパイス。注意書きで食べている途中に入れてくださいと書いているのですが、大正解です。店主の味覚はかなりレベルが高く感じますね。
食べログ高評価なのも納得できますね。温かいラーメンは関西も美味しいお店が非常に多くなってきたのは嬉しいです。つけ麺では関西で美味しいお店はまだ一件も出会っていないのですが、次回はつけ麺も食べてみたくなりました。
この記事へのコメントはありません。