大阪でもトンテキが手軽に食べられるお店が出来て嬉しいですね。早速訪問した豚屋とん一 イオンモール四條畷店。駐車場は4100台分あるそうですが、夕方に訪問したら大混雑でした。巨大なショッピングモールにあるフードコートは期待していたのですが、来客人数を考えていないのでしょうかテーブルが非常に少ないですね。注文もお客少ないのですが、オペレーションがちょっと気になりましたね。もう少し手際よく頑張っていただきたいです。
早速トンテキ890円を注文。フードコートの割安感はまったくありませんね。一口食べてガッカリです。リピートはありえませんね。まずトンテキでもゆで豚を使っています。お店によっていろんな考え方があるので作り方は気にしませんが、トンテキが分厚いのですが肉に味が行き届いていません。表面的な照り焼きソースのストレートな味わいがあるだけで、お肉とのマッチングが非常に残念でした。色をみたら濃そうですがさっぱりしすぎましたね。また豚の臭みを取るために味わいも失っておりましたね。お肉がパサパサして脂身の甘みも消されていました。個性のないトンテキにガッカリしました。
連れがカツ丼ダブルを注文しました。揚げた衣が苦くて食べにくかったです。またシングルで作ってかつとじ状態にしてからもう一枚を重ねたので上のカツには出汁の旨味も何も無かったです。このカツ丼ダブルはどうやって食べさせるのか不思議な食べ物に関しました。作ると所を見ていたのでちょっと気になる行動が沢山ありましたね。
目の前で揚げる演出は一見注目しますが、この前を通らされてオーダーを受け取るのは熱いし周りがべとべとしてちょっと残念な環境です。作っている所を見られている意識を持っていただきたいですね。
キャベツの盛りつけもトングを使っていたけど、間に合わないとを見ていたけどマイナスイメージだと思うのですよね。もっと考えた演出があると思うのですね。
スタッフさんの人数が多いのにレジ付近は混み合っているし料理の提供に時間が掛かってしまう。なぜオーダーを聞いていてテーブルで待つことをさせないのでしょうか？今なら呼びベルもあるのに不可解なシミュレーションに疑問を感じるばかりです。オープンして数ヶ月経つのですが未だに対応が気になるのですがこれから成長されるのでしょうか。
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