地鶏料理で有名な「かもまさ」で鴨鍋を頂きました。はっきりいうと量が多いです。そこを覚悟して訪問して欲しいですね。欲張って注文すると残してしまいますよ。私たちは6人で訪問しましたが4人前で注文して屈強な男達がお腹いっぱいになりました。
注文は地鶏の刺身5種盛り合わせです。これが全てに旨い。ほんとほんのり焼き色を付けた物から生まであり「とりぎも」「ささみ」「ささみの梅くずし」「ずり」「心臓」「ぢどりもも」メニューには6種書いているのですがこの盛り合わせで1390円。かなりリーズナブルです。
地鶏店ですが馬刺しがあったので注文。これはルイベ状で提供されたので私の口には合いませんでした。冷たさが全面に際だっており冷たいだけで上質な肉の甘みなどを感じませんでした。
ひね皮のゆびき。これが私の一押しですね。コリコリした食感。ハードグミを食べているのではって思わせるぐらいの食感です。噛めば噛むほど鶏の旨味を感じる。ポン酢と鶏皮は最強の組み合わせですね。
鴨鍋です。鴨肉はしゃぶしゃぶの要領で赤く色が残っている状態で食べます。これが絶品ですね。鴨独特の風味がして野生感あふれる旨味です。また火を入れすぎるとカチカチになるので引き上げるタイミングが難しいけど、ほんのりピンク色の状態で食べてください。これは癖になります。何度でも食べたくなるけど、写真は2人前です。多いですよ。
焼き鳥やお米もかなり旨いと評判です。今回は注文できませんでしたが次回は必ず注文します。お店は大人気点なので予約は必須です。また洋服に煙がまとわりつくので臭いが付いても良い服を着て訪問してくださいね。
地鶏料理 かもまさ
夜総合点★★★☆☆ 3.3
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