何年かぶりにカプリチョーザへ行ってみました。10年以上はご無沙汰ですが昔は大盛りでシェアするスタイルが好きで仲の良い友人と通っていましたが、今もシェアはあるみたいですね。そしていろいろ食べたくなったのでまずはサルシッチャとジェノベーゼのリングイニ。記憶に残った一品ですよ。公式サイトから無くなっていますが、シンプルなのに食べ飽きない。イタリアソーセージの食感と塩味が絶妙でかなり好きな一品です。
パッパルデッレを使ったポルチーニ茸を使ったいろいろキノコのクリームソースです。提供までに時間が掛かったのはお店の配慮かも知れませんね。パスタ2種類とピザを注文しましたのでパスタがのびないための配慮かも知れませんよ。しかしパッパルデッレの食感が最高でした。モチモチしておりますが、ダレていないのは見事でしたね。ソースがちょっと弱かったのは気になります。
魚介系ピザですがこれは私の口には合いません。まず香りがダメですめ魚介の香りが強すぎます。そして決定的なのはピザが焦げすぎです。苦みの方が強かったです。しっかり火が通すのは良いけど、塩梅ってあると思います。これは私の口には合いません。
従業員は接客も良く素晴らしい対応です。小気味よいスタンスで声がけするように指導を受けているのでしょうか、タイミングは良かったですね。料理の味わいが極端でバランスが非常に気になりました。火が通り過ぎで折角のピザ生地がモッタイナイと感じたと思えば、素材の実力を引き出しているパスタなど。ほんともう少しだと感じましたね。リピートは出来ると思うけど、食べ飽きないか心配です。そのためにも特徴ある一品が欲しいですね。
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