オープンして間もないけど、前評判が高い「はじめ製麺所 壱」に行ってきました。堺市の309号線沿いにあってアクセスは非常に便利で駐車場も洗車場と共有して使います。初めは温かいラーメンと思っていたのですが、入り口先にオススメのラーメンとして「まぜそば」をアピールしていたので早速注文。丁寧な食べ方まで書いているのは好感が持てました。
お店自慢の食べ方なのでこれはしっかりそのように学びまして食べてみました。
ひたすら混ぜます。他店との違いはお酢使ったりしませんね。台湾混ぜそばに近い感じです。しかし私の口には全く合いませんでした。麺のレベルかかなり良いのですが、まずタレが全くあいません。味が浅くて表面的な塩加減の醤油。お肉や生タマネギ、魚粉などのトッピングは全てがばらばらの味わいで統一感の味わいが全くありませんでした。辛くも無く酸味も感じなくなんの特徴も感じません。最後にご飯を入れて食べるのですが私はあえてご飯を別注文しました。
残ったそぼろなどをご飯に混ぜて食べる私は一番これが美味しいと思いましたね。お店オリジナルの食べるラー油があるのでトッピングすると味わいに変化が出て美味しくなるのですが、ストレートのままで食べてみ非常に厳しいですね。まぜそばだけのお店だったらリピートは絶対にありえませんが、他のラーメンはかなり評判がよいので再訪問したいと思います。今回はまぜそばを食べた報告の評価になります。
大阪市内に向かって走っているとパチンコ屋の近所なので解りやすいですね。コイン洗車場と同居しているので駐車場が少なめです。プロ集団の集まりではなくサークル的な感覚で運営されている手作り感あるお店です。
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