日本橋で買い物をしておりますが、大阪なので電気屋街とオタロードです。庶民的な飲食が多いので助かっておりますが、最近の日本橋は肉系がブームらしくて今日は天地人に行ってみました。ラーメン屋と思ったのですが、丼も販売しておりどっちつかずなのは気になりますね。業態はチェーン店でふくちゃんラーメンを運営している会社のグループだからそれなりの味わいで落ち着いていると思いますが、実際にはどうだったのでしょうか。
豚バラを鉄板でしっかり焼きます。その後網焼きに移動させて焦げ目を付ける焼き方をしていましたね。シミュレーションが面倒なので提供まで時間が必要ですね。しかし美味しい物が提供できるなら是非続けて欲しいです。
実際食べてみたら、月並みですがさっぱりして甘ったるくないですね。しかしパンチが弱い。良い香りがするけど香りも弱いです。これは焼きの時にタレが少ないのでしょうね。出来上がりの時に生のタレをドバっと掛けるのは焼いた風味が消えるから止めた方が良いでしょうね。どうしてもなら焼き目を付けてから提供して欲しいですね。
店内はカウンター席でかなり狭いです。客が座っていると不便でなりません。場所代が高い地域だから仕方がないけど、女性客はかなり厳しいのではないでしょうか。
伝説の豚丼と看板を出しているけど、伝説なのか解りませんが非常に食べやすくてもっと大盛りが食べたくなりました。しかしタレの工夫をして貰ったらリピートしたいですね。
天地人 日本橋店
昼総合点★☆☆☆☆ 1.8
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