長田本庄軒でランチです。焼きそば専門店で、ぼっかけ焼きそば大盛り650円。
この焼きそばは独特の風味でB級グルメの代表ですが、普通のすじ煮込みと
焼きそばをオリジナルソースで合わせたものです。
しかし、この焼きそばが神戸の味だと思わないで欲しいです。
これは神戸の長田の味でしょうね。こんなに味の濃い焼きそばを神戸出身の
私は食べたことがありません。はっきり言うとあまりにも神戸の焼きそばだと
看板にイメージさせるように書いているのはちょっと違うと感じましたね。
まず、味が濃い、濃すぎる。そして麺は茹で上げ麺で、水っぽいです。
湯切りが不十分で炒め不足でしたね。
焼きそばだというのに、麺は焼いていません。鉄板でまぜ合わせるだけでした。
ちょっと独特な食べ物で神戸の味を30年以上食べていた私には疑問が残ります。
ここで少し焦げ目がつくまでしっかり炒めるとかなり旨くなると思いましたね。
ぼっかけ（牛すじ煮込み）は単品でお酒のツマミになるぐらい美味しかったですよ。
ご飯にのせた食べたいぐらいのめちゃくちゃ美味しいぼっかけですわ。
極太ストレート麺ですが、茹で上げ麺を使用しているので水っぽいですね。
モッタイナイですわ。あと少しの工夫で絶対にもっともっと美味しくなる。
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