食事日記

名店発見! 鮓・桂田(すし・かつらだ)。お寿司屋さんです。恵比寿で1番旨いと評判のお店です。

恵比寿に数十軒あるお寿司屋さんの中でTOPだと言われているお店です。名店だと

私も感じております。桂田さんです。前にバラちらし寿司で紹介させて頂きましたが

今回はカウンターでゆっくりと頂きました。旨すぎる。料理人の拘りが素晴らしいです。


鰯の甘露煮。見た目ほど濃くなくてサッパリです。白飯が欲しいです。


子持ち昆布。良い仕事しておりますよ。シメ加減が最高。


これからの時期はギンナンですね。


貝の炙り数種盛り合わせ。コリコリ感が最高。七味で食べます。


鮪の炙り。サッパリとして清涼感が伝わります。


煮ホタテ。肉厚で表面に焼き色。中はレアで旨すぎる。


南京の煮物。これが隠れた逸品です。


鰺の柳川鍋です。クセもなくサッパリです。


鰺の握り。肉厚で油がのっていて最高。


イカの握り。でも、珍しいイカらしいです。はじめは
トロってした食感で噛むとコリコリしています。珍しいです。


生すじこ握りです。珍しいです。新鮮だから生臭くなく、大根おろしでサッパリと
頂きました。食感、風味が最高です。


握りのシメは、涙巻(本わさびを千切りにしてゴマと和えます)。泣きました。


全体のシメ、小芋のふかし。懐かしい味です。


こんやくココア。デザートです。不思議な味です。少しほろ苦いです。

桂田さんは小鉢でラーメンも作ってくれます。これが箸休めに最高です。

ほんま旨すぎるお店ですよ。本格江戸前鮓割烹を恵比寿で体験して欲しいです。


ちなみに彼が握ってくれました。めっちゃ面白い人々です。

接客も良いし、ランチのちらしも旨すぎますよ。日曜日もやっているので、デートでつかうと、出来る人って思われるかも!

【桂田さん情報】
東京都渋谷区恵比寿西2-17-8 アィティオー代官山102号
17:30~22:30L.O.22:30
11:30~14:30L.O.14:30
月曜日 (月曜日が祝日の場合は火曜日お休み)

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塩ブタラーメンです。ダシがサッポロ一番塩ラーメン風でした。前のページ

練馬区栄町に素敵なフレンチ「ビストロ・サンジャック」さん。料理が絶品。シェフが気さくで大好きです。次のページ

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