久々に東京でラーメンを食べる機会がありまして、少し前から興味のあった越後秘蔵麺無尽蔵 汐留家を訪問してきました。拘った麺が旨いと言われていたので期待したのですが、私の口には合いませんでした。太麺と細麺があって好みで選べるのですが、関西出身の私は細麺を注文しました。
魚介豚骨のスープに拘りある麺。はっきり言いますが、まったくスープが私の口には合いませんでした。まず、コクや風味が感じられず、浅くパンチの無いスープでした。そしてそのスープが麺を活かしていません。
この麺のどこに拘りがあるのか、麺の良さを引き出せていませんでした。ほんと麺に拘るのは素晴らしいけど、方向性が違っているように感じましたね。
もう少し気になったのが接客です。内容は詳しく言えませんが、リピートしなく無い対応がありましてガッカリしました。
越後秘蔵麺無尽蔵 汐留家
昼総合点★☆☆☆☆ 1.0
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