近鉄南大阪線の藤井寺駅近くにある商業ビルの中に出店している希望軒 藤井寺ソリヤ店。入店して非常に狭くテーブル席が近くに感じましたね。カウンター席に座っても椅子がバラバラなので隣の人と近かったり離れていたりなど申し越し店内のレイアウトを考えた方が良いですね。豚骨ラーメンとすじ丼のセットを注文しました。麺の堅さはハリガネ。
豚骨ラーメンですが、スープは上品に臭みがなく食べやすい。しかし記憶には残らないタイプです。麺はハリガネでも少し茹ですぎですね。極薄のチャーシューが入っていますが、枚数を減らしても良いので厚みが欲しいですね。火が通りやすいから薄切りって場合もあるけど物には限度がありますからね。
しっかり煮込まれているスジ。ご飯が軟らかめなので私には合わないですね。スジの味付けは甘辛と定番です。
メニューにもあるようにチャーシューを丼の縁まで隠れるようにレイアウト。実際に注文している人を見たけど、パフォーマンスだけで食べにくそうでしたね。インパクトはあるけどね。
まずはPOPが多すぎますね。自信が無いのか「これで勝負」ってインパクトのあるメニューが無いから必死に訴求しているように感じましたね。普段使いするいつでも開いてて安心できるお店だと思うので、もう少し居心地のよい空間を提供して欲しいですね。
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