東京 トンテキでランチ　渋谷の名店ですが、接客がね

豚ロースをガッツリ食べるなら、東京トンテキですね。

テレビで取り上げられてランチ時は混みあっていますね。

味は見た目よりはあっさりですが、どうしても作り置きなので

肉汁は無いですね。パッサパサ肉です。ソースがお肉のパサつきを

かろうじてカバーしています。

ご飯が進むタレですよ。キャベツは千切りにしているのですが

これも作り置きで嫌な臭いがしますね。水にさらして管理したら

こんな事はないけど、どうしても混みあっているのでそこまで

気がまわらないのですね。

ご飯は固め。これは旨いです。無洗米独特の食感がきになるけど

粒が小さめのお米を使っているのですが、炊き方はすばらしいですよ。

このお米でおにぎり食べたいですね。

さて自慢のトンテキですが、２００ｇで１０００円。十分ですね。

ほんと残念なのはお肉が焼いて作り置きなので、その時に全ての旨味が

抜けてで居ます。ほんまこの作り置きでも肉汁が抜けないように

真空パックにするとか、片栗粉付けて焼くといいのですがね。

ほんとこのパサツキがきになるけど、皆さんタレの味で気がついていないのかな。

元気な接客で良いのですが、少しでも回転させたいからって

追い出すように客を帰らせる接客はダメですよ。驚いたのは食事が終わった

女子学生３人組を追い出していましたからね。現場を見て驚きました。

私も食べ終わった瞬間に食器を片付けられてしまいました。後ろで見ていたのか

ほんとその片付けるタイミングが非常に嫌悪感を感じましたね。

皆さんはほんとあの接客で慣れているのですかね！サービス業としては

不快感を与えないように接客を指導されていると思うのですが、人気店だから

まかり通る接客なのですかね。あと数ヶ月したら不人気店にならなければ

良いのですが。

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