残念です。ラーメン激戦区と言われていますが、ラーメン店の店舗数はそれほど多くありません。それでも閉店する店舗が多いのは中目黒の特徴でしょうか。この麺屋 轟（とどろき）さんはオープンするために、芸能人を使って宣伝したり、ネットでも工夫したりしていろいろ頑張っておられましたが、残念ながら閉店しました。なぜ閉店したのか分析したらいろいろ解ってきますが、この地で勝負するのはほんと難しいのですよね。昔は康竜さんが頑張っていたのですが撤退されました。独特な注文で個性的なお店でしたが夜の営業中は集客が難しかったみたいですね。
そして、麺屋 轟さんが閉店してショックなのはスタめんは旨かったですよ。あれが食べられなくなったのは残念です。
しかし、この地で勝負するお店は厳しいですね。 最近もオープンしたラーメン店があります。二郎系インスパイア店ですが、どこまで勝負できるか注目です。このお店はドアがありませんから夏場は地獄のような暑さでしょうね。それを耐えるだけのお客様の忍耐はあるのか気になります。この夏が勝負でしょうね。味は好みですが私は好きですね。野菜が炒めているのは嬉しいトッピングです。
さて、話は戻りますが、この地で勝負したオーナーさんは立派だと思います。しかし夜の集客が閑古鳥の日が多かったですね。実際にほぼ毎日見ていましたが、昼間は集客力があるけど、残念ながら15時まで営業して中休みでしょ。このタイミングで中休みを取るのは雇用時間の問題とコストを考えたら仕方ありませんが、仕事関係の方がランチタイムをずらして食べている場合もあるのですよね。このお客様をしっかり獲得できれば継続した経営ができたのかもしれませんね。ホントは内部に入っていろいろ見させて貰えると解るのですが、この撤退は残念過ぎます。美味しかった。麺は浅草開花楼でスープと旨くマッチしていた。しかし何十回も食べたくなるリピート麺ではなく、1度食べたらまた行きたいけど、すぐには食べたくない。ラーメンでした。この店がラーメン二郎さんは旨いのですよね。食べたその日は2度と食べたくないけど、次の日はまた食べたくなるのですよ。
麺屋 轟さんはどこかでリニューアルオープンしないかな？
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