食事日記

大阪市鶴見区 in 塩元帥 鶴見店    丁寧な接客は味の自信にも繋がる

20170530142546_p.jpg

心地よい接客は必ず味にもその姿勢が現れていると思います。塩元帥 鶴見店はチェーン店ですが非常に評判も良く塩で挑戦するのは難しいと思うのですが見事に印象を残してくれました。塩ラーメンにちりめんじゃこライスです。驚かされるのはメニューではなくまずは接客です。入店すると既にテーブルには水が用意されており、座席まで通されます。見事な接客とお客様の動向を見ている洞察力が感動ですね。

 

20170530142549_p.jpg

塩ラーメンは非常に難しいです。個性的にやり過ぎれば塩の風味も消えてしまう。しかしながら無個性は何も印象深くない。記憶に残らないリピートしにくい味が塩ラーメンだと思います。自家製製麺で塩スープに合う麺をつくられているのでしょう。そして塩スープですが塩本来の旨味と言いたいのですが、はっきり言えば塩の風味は大きな違いを感じません。私は過去に赤穗で塩作りを体験しました。このときに作った塩の味を超えた旨さは体験したことがありませ。しかし今回のラーメンはその自分で作った塩田方式の塩の味に似ておりましたね。とがった塩味ではなくまろやかで角が無く優しく舌に残る味わいでした。そこに動物性のエキスを感じられてほんと見事な塩スープですね。

 

20170530142652_p.jpg

残念なのは私の好みの麺では無かっただけです。これは好みの問題なので万人ウケする麺とスープです。

 

20170530142552_p.jpg

塩ラーメンにはこのじゃこご飯ではマッチングしないですね。塩の繊細さが醤油で煮込まれたじゃこは合わないと感じました。

 

20170530141939_p.jpg

この心遣いも嬉しいです。リターナル箸では滑る。だから割り箸も置いているのでしょう。ちょっとした気遣いですよ。

 

20170530141655_p.jpg

何度も何度でも通いたくなるお店ですね。接客が良くて味も良し。味の好みはあるけどそれでも十分居心地良いお店ですね。何度も通うことになりそうなラーメン店です。

 

塩元帥 鶴見店

関連ランキング:ラーメン | 横堤駅徳庵駅

大阪府松原市 in とり坊   駅チカの居酒屋前のページ

大阪市中央区 in うどん悠喜亭    自家製麺うどんが旨い次のページ

関連記事

  1. 食事日記

    東京都港区 in ル・ブーケ 台場でホテルランチ 

    「鰆のワインビネガーの焼き物」と「真鯛の海藻蒸し」連日のポカポカした気…

  2. 食事日記

    今日のランチ 一銭坊で広島焼を堪能しました!!うまい。って大声に、、、

    うまい!!!久々に広島焼で旨いと思う商品に出逢いました。嬉しいですね。…

  3. 食事日記

    大阪市浪速区 in 三豊麺 なんば日本橋店  全粒粉麺のつけ麺

    濃厚なスープに付けて食べるつけ麺。魚介豚骨でかなり濃厚なスープ。そこで…

  4. 食事日記

    今日のランチ 久々登場「代官山 やまびこ」です

    お米が食べたい~!旨いお米が食べたいと吠えていた私。これは「代官山 や…

  5. 食事日記

    パリパリチキン 米500 ノーマル これが私のココイチ注文

    昔は2辛で食べていましたね~!しっかし辛いモノに旨いモノ無しが私の持論…

  6. 食事日記

    外苑前やまとさんで食事!豚肉料理のお店です!

    豚肉創作料理やまとさんで食事を頂きました。座敷型個室もある清潔感漂うお…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

アーカイブ

  1. 食事日記

    東京都港区 in 東京厨房 虎ノ門三丁目店 レトロ感ある洋食店
  2. 食事日記

    大阪府松原市 in すき家 松原阿保店    うな牛食べる
  3. 食事日記

    中目黒でラーメン キングコング 駅近で便利!さて味は
  4. 食事日記

    大阪府堺市 in 堺中環酒場 情熱ホルモン ランチタイム営業
  5. 食事日記

    大阪府堺市東区 in 情熱ホルモン 堺中環酒場 値段で勝負だから
PAGE TOP