関西に戻って旨いざる蕎麦を食べた記憶が無かったですが、ネットで美味しいから訪問してみてと書き込みを見つけましたので、早速調べて本日訪問してみました。あるんですよね。大阪でも本気で美味しい蕎麦を発見しましたよ。国産そば粉を使った手打ち蕎麦。風味も良くてコシもあり関東の方が食べても満足する高いレベルです。縁（えに）セット1300円を注文しました。ざるそば（温かい蕎麦に変更も可能）小鉢、ご飯、お漬け物、デザートがセットです。

 

風味豊でのど越しもよく久々に絶品の蕎麦を頂きました。このまま食べて鼻腔から抜ける蕎麦の香りが最高でした。お店はおろし立て生ワサビを蕎麦にのせて食べてみてくださいと言われたので、やってみたらこれはこれで絶品。そのまま食べて蕎麦本来の風味を味わうもよし、生ワサビもまろやかな香りが絶妙に食欲をそそります。

 

生ワサビをちょんとのせてそばつゆにつけて食べます。これも絶品でした。

 

ざらっとした舌触りですが、食感も良く食べやすかったですね。そばつゆにワサビを溶かないのが秘訣ですね。

 

小鉢は菜の花のごま味噌がけ、キャベツ入りハンバーグ、じゃじゃ豆、訳痔入り卵焼き、紅くるりの酢の物、大根の旨味しょうが漬けです。菜の花のごま味噌は絶品で何度でも食べたくなりましたね。

 

このそば湯は絶対に飲んでください。あまりにも驚いたので少しこぼしてしまいましたが、濃厚なのです。さらっとして居らず、濃厚でドロドロした風味が豊かなそば湯です。店主にこのそば湯を質問したら打ち立ての蕎麦を細かく刻んで、そば湯にいれて溶かしているそうです。それぐらい濃厚で激うまのそば湯でした。

 

デザートのそば茶ブリュレです。優しい風味とほのかな蕎麦の風味。後味に蕎麦を感じます。

 

ほんと良いお店を見つけましたよ。店主の人柄も最高です。丁寧で人なつっこい笑顔。一瞬でこの店に来て良かったと感じましたね。そして店員も皆さん完璧でした。ここまで素晴らしいお店は自分中でも宝物です。是非皆さんに食べに行ってみて欲しいです。

注意は1月2月の間は路面凍結の可能性が高いので土日祝のみ営業されるそうです。路面が凍結している可能性があっても営業時間前後からと凍結防止剤をまくそうなので車で通えますよ。是非皆さん行ってみてくださいね。

 

 

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