本格的な刀削麺が食べられるお店として有名な刀削麺荘 唐家 秋葉原本店に訪問してみました。行列は出来ておりませんでしたがカウンター席は満席でした。かなり回転率が良いのでそれほど待たずに食べられますね。本格的な刀削麺は麺がモチモチで歯ごたえ有り麺がスープを絡めてガツンと食べられるので私は好きです。欠点は飛びはねだけですが、紙エプロンが常設されているのでしっかり使って下さいね。
この不揃いの麺が醸し出す食感とスープのカラミは最高です。日本にある麺にはない食感で歯ごたえは讃岐うどんのコシ。スープと麺のカラミは最高です。トッピングのシャンツァイ (香菜)ーと山椒が旨いですね。苦手な方もいるのですが私はこの風味が好きです。ちなみに中華料理なのでシャンツァイ (香菜)と表現しておりますが、一般的にはパクチーやコリアンダーです。
行列は無いのですが、ずっと店内は混み合っており凄く回転率が良いからですね。忙しい店内はそれほど待たずに食べられるのでオススメです。店内で気になったのは狭い事だけですね。数種類ある刀削麺から自分に合った逸品を探して下さいね。私は辛みなしでした。
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