天竺屋台で刀削麺（とうしょうめん）セットを食べた　

中目黒で本格的な刀削麺（とうしょうめん）を提供するお店は天竺屋台

これが噂のです。店員さんがしっかり包丁で小麦の塊を削りながら

麺にしているのですね。少し離れて飛ばすように、、、、

あれ？？

天竺屋台さんは小麦の塊を板の上に乗せて鍋の手前で

削っていました。なんか知っている作り方と違いましたが味が楽しみ

めんはこんな感じで不揃いの厚みや形。しかしこれがスープに絡んで

旨いはず。そしてモチモチ感があるので旨いと思って食べました。

ちょっと残念なのは麺が伸びています。完全にすいとんのような食感

残念だな～！もうすこし堅めの麺なら絶対に旨いはずです。

そして私は牛肉刀削麺にしたのですが、この牛肉は八角で煮込んでいるので

独特の風味が苦手です。う～～ん。なんか残念だったな。

本場の味に近いのかな？ちょっと私の好みの味では無かったのです。

さて、セットにした半炒飯が驚きましたね。

この量で、野菜は完全に生状態。さらにお米はベチャベチャです。

出された段階で冷たかったので出来合の冷凍物だと思ってしまった。

残念です。お店もかなり年期の入った店なので老舗だと思いこんで

ワクワクしながら食べたのにな～！

ぜひ皆さん行ってみてください。私の好みでは無いけど本格的な

味だと思いますよ。

比較的空いているのですが、今日は花見客が流れて満席でした。

今度は普通のラーメンか台湾やきそばを注文してみたいですわ。

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