話題の元気寿司チェーンの魚べい 八尾光町店さんで食事しました。関西進出して元気なチェーン店です。これで2箇所目のお店を訪問しました。そこで率直な感想です。
まずお寿司がリーズナブルで他店には無いラインナップもあります。そこで私が他店で注文する一通りを注文して食べ比べしました。そこで感じた感想です。
まずはシャリが旨いです。回転寿司でしっかりシャリの温度管理をしているのは「魚べい」さんだけです。ほのかな人肌がリーズナブルな値段で食べられるのは企業努力の賜ですね。ほんと素晴らしいです。
しかしその反面シャリの形が悪すぎる。器械が握るのですがその形が悪すぎますね。シャリとネタが安定しないで２～３皿に１皿はネタとシャリが剥がれていますね。
温度と提供時感ばかり気にして見た目が悪すぎますね。そして一番ガッカリしたネタは海老天ぷらの握りです。これはどこのチェーン店さんでも商品であるなら注文しますが食べ比べで「魚べい」さんが一番お粗末でしたね。まず揚げたてでも油切りをしていない。ギトギトしてこの状態で提供するのは注文から2分とか時間ばかりきにしているからなのかすごくガッカリです。ネタも小さいです。
まぐろの赤身にチカラを入れているみたいですが、ライバル会社さんの熟成まぐろの方が私の好みですね。切り方、ネタの大きさ味わいなど全てにおいて違いますね。
サイドメニューで盛岡冷麺を注文して見ました。厳しい意見ですが私にはまったく口に合いません。本場の味を提供するのは難しいけど、ここまでかけ離れているのはすごく残念でした。麺もほぐしがちゃんと出来ていなくて細部において塊が出来ていましたね。麺に歯ごたえがあれば良いのでは無くて全体のバランスです。
厳しい意見ばかりですが、接客は平均的。種類は多くて注文するのが楽しかったです。どうしてもシャリの形が私は気になってしまう。
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