東京出張で食べてみたい一杯のラーメン。㐂蔵の牛タンラーメンを食べてみました。近隣に有名店があるので比較的空いている感じがありますが、気にせず開店と同時に入店。一番目の客になりました。牛タンがチャーシューで塩味のラーメンはかなり期待しておりました。
中太縮れ麺はスープに絡み合って非常によく考えています。しかし麺が伸びている。私好みのコシはまったくなかったですね。ご愛敬ですがやっぱり麺にコシを求める私です。
厚切りタンのチャーシュー。非常に興味津々で食べてみたのですが、私にはちょっとガッカリでした。臭みが強くて食感も悪い。牛タンってシャクシャクっとした食感を期待していたのですが、タンシチューのようなボソボソした食感でした。これは好みになるのでなんとも言えませんが、煮込んだ牛タンより焼いてトッピングした牛タンで提供してもらえたらすごく嬉しいです。焼いた牛タンが好きな私です。
当日は一番先頭の客になったのですが、私が食べている間もお客は４～５名でした。人気店なのですが空いていて良かったです。全般的に期待値が高かったのでガッカリしてしまったけど、ラーメンのレベル的にはさすがと言える部分が多かったですよ。絶妙なスープの味わいと他の食材とのマッチングも見事でした。しかし名店がひしめくラーメンストリートではちょっとインパクトがあっても物足りなさを感じてしまいました。
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