銀座で有名なお店が五反田に出店。ランチタイム時には行列ができるぐらい人気だったのですが、やっと落ち着いて頂けるように落ち着いてきたので初訪問してみました。銀座 いし井さん。銀座店の評判は良いのですが、五反田店は問題が山積みのように評価されており、ラーメン店の評価は特別厳しい私ですが、確認させて頂いて気になる点が非常に多いですね。
有名店で人気があるので厳しい目線にもなってしまいますが、まず券売機です。メニューがまったく解りません。不親切極まりない券売機は新規のお客様にとって困惑するだけですね。まるでラーメン二郎の注文方法にも感じました。あのマシマシ注文は慣れるまで解りませんでしたから。
券売機にあるメニューは「中華せいろ」「中華そば」など書いていましたが、何がつけ麺なのか写真も無ければ説明書きもありません。接客の基本が出来ていませんね。
店内は清潔感がありますし、ライティングも考えていて非常に居心地は良いですね。店員さんも挨拶が気持ち良くできていました。しかしお客様に接客する姿勢は感じられませんね。丁寧だししっかりしていますが、マニュアル通りです。もっと心が篭もった接客が必要に感じましたね。
カウンターの上に不要なモノを置かないようにしていても台ふきはあったのですが、汚いです。不潔感漂う台ふきは不快感極まりない状態でしたよ。回りが清潔感あって素晴らしいのに要所要所に問題が見えてきましたね。
中華せいろを注文しました。一般的に言われる「つけ麺」です。これで880円なのですが高すぎますね。ノーマルの状態でつけ麺が880円なら近所にある三ツ矢堂製麺さんのほうが私は好みですね。
味に関しては個人差があるので批判はしませんが、私の口には合わないです。塩味が強くてスープが冷たいです。麺がしっかり水で締めていますからスープは熱々で提供して欲しいですね。店員さんが提供するときに熱くなっているのでご注意くださいって親切に教えてえくれるのですが、食べてみて冷たく感じてしまいましたね。
食べ方に「そのまま食べて」次に「すだちを絞って」最後に「黒七味」を掛けてたべるのですが、この手順は不要ですね。味の変化を楽しませて頂けるのは嬉しいけど、それならはじめからビシっと決めた味付けで提供して欲しいですね。
中太ストレート麺。何だかこの麺はコシがしっかりあるのですが、喉ゴシが引っかかるのですよね。何故喉の奥に流れ込みにくいし、のど越しを楽しめない麺でした。これの好みなので皆さん体感してくださいね。
名店なので厳しい目線で判断させて頂きましたが、都内に沢山あるラーメン店でもレベルは高いと思いますが、五反田でこのレベルのつけ麺を提供するなら非常に厳しいでしょうね。食べるために並ぶのはランチタイムだけだと思います。
夜総合点★☆☆☆☆ 1.5
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