食事日記

大阪市東住吉区 in 火入れ研究所    とんかつとカレーの店

20200602133844_p.jpg

大阪市内の郵便局に用事があったので訪問した時に見かけた珍しい店名に引かれて訪問して見ました。「火入れ研究所」とはなんのお店なのか?とんかつのお店でした。

20200602133847_p.jpg

20200602133852_p.jpg20200602133855_p.jpg20200602133857_p.jpg
とんかつには人一倍こだわりがあるので、凄く楽しみにしながら入店。雰囲気がちょっと暗いですね。店主1人なのは理解出来ますが、あれこれとお客様に注文が多いお店に感じました。接客は良く言えば寡黙な店主って感じですが私はちょっと物足りないですね。初めてのお客で他に誰も居ないのならもう少し丁寧にメニューを教えて欲しかったですね。仕込みが忙しかったのかな。
迷ったので日替わり定食にしました。ロースとヒレの一口サイズがセットになって1000円。2種類の部位が食べられて1000円は嬉しいです。

20200602134011_p.jpg20200602134015_p.jpg

20200602133259_p.jpg
待つこと5分ぐらいかな。提供されたお肉を見て小さいけど肉厚。一口だからね。まずヒレは火が入りすぎですね。お肉の繊維がモロに感じてしまうぐらい水分が飛んでいます。中心部がもう少しレアっぽくて良いと思います。
ロースは脂身が絶対に重要なので期待して食べてみたら、脂身の甘みは備え付けの3種類の塩で食べると感じられますが、一口サイズのカツだと評価しにくいですね。口に残るスジが凄く気になりましたね。

20200602133218_p.jpg20200602133208_p.jpg20200602133156_p.jpg20200602133442_p.jpg20200602133427_p.jpg20200602133415_p.jpg20200602133402_p.jpg20200602132955_p.jpg
凄く良い仕事して素材も良いものを提供されていると思いますが、私の舌には日替わりでは無くしっかり単品のロース、ヒレで注文したら良かったと思いました。一口サイズではこだわり有る豚肉の魅力が半減でした。

カレーも力を入れているそうなので、次回はスパイスカレーを頂いて見たいです。

 

火入れ研究所とんかつ / 駒川中野駅針中野駅今川駅
昼総合点★★☆☆☆ 2.3

大阪府堺市 in 香の川製麺 美原店    3玉同料金でも麺が気になる前のページ

大阪府松原市 in サワディー     タイ料理次のページ

関連記事

  1. 食事日記

    辛い物が苦手な私ですが、ドラゴンハンテンさんでコレを注文してしまいました!

    今日はランチが遅かったのですが、コレを注文してしまいました。トウガラシ…

  2. 食事日記

    大阪府堺市 in 餃子の王将 美原南店 ニンニク激増餃子

    そろそろ毎日が暑くなりそう。そこで今回は餃子の王将 美原南店さんでニン…

  3. 食事日記

    大阪府堺市 in 平田製菓 (hirataseika)    チーズケーキが有名なお店

    平田製菓と言えばチーズケーキのお店だと地元で有名だと伺って行ってきまし…

  4. 食事日記

    今日のランチは!!パスタなのですが。

    和風ペペロンチーノをがっつり食べました。最近足がツリやすくて、これはマ…

  5. 食事日記

    今日のランチ ふわふわオムライス!

    エビスバルさんでふわふわオムライス頂きました。お米に芯がすこしのこって…

  6. 食事日記

    徳島県徳島市 in いのたに本店 徳島ラーメン

    やっと訪問できました。徳島ラーメンといえば「いのたに本店」さんです。車…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事
アーカイブ
  1. 食事日記

    東京都品川区 in はなまるうどん イオン品川シーサイド店
  2. 食事日記

    今日のランチは三ツ矢堂製麺さんでつけ麺!これで3回目
  3. 食事日記

    行ってはダメ!恵比寿の魚民は接客スキル無しですよ
  4. 食事日記

    ハイチュウ ドリアン味 森永製菓の挑戦だと思うな~
  5. 食事日記

    今日のランチ しらすご飯と蕎麦でした
PAGE TOP