2013年12月10日再訪問しました。昔の記憶が凄く鮮明に残っている素晴らしいお店だったので期待値が高いままに訪問しました。ちょっとガッカリしました。
麺が伸びていました。その原因は作るところを見ていたのですが先に茹で上げて時間がたっている麺と湯がきたての麺を混ぜているのです。これはショックです。麺のゆで時間など全てが違うのでつけ麺を注文して麺の食感など全てが変わってしまいます。それなのにこれはダメでしょう。全て作り置きならまだ理解できますが、一部は時間の経過した麺。ガッカリしました。ほんと食べてみたら麺の食感が部分的に違います。有名店なのに凄く残念でした。
接客は元気良くて凄く好感の持てる感じは健在でしたが、ちょっとなれ合っている感じで、凄く伝わってきましたね。ほんと良いお店なの新鮮みが失せてしまっていつもの感じて働いて居るから数年ぶりに訪問したら昔の印象が強かったので、残念感が非常に高かったですね。
東京都渋谷区恵比寿ではTOPクラスに名店と言われているお店です。恵比寿のラーメン店はほぼ全店舗食べに行きましたが、三田製麺所さんは安定して美味しいお店。つけスープのドロっとしたスープは好みで先にスープ割りして薄めて食べても美味しいし、最後の〆にご飯をいれてリゾット風で食べても美味しいスープです。それなので期待を込めて厳しい評価になりました。
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