食事日記

大阪市東住吉区 in 火入れ研究所    とんかつとカレーの店

20200602133844_p.jpg

大阪市内の郵便局に用事があったので訪問した時に見かけた珍しい店名に引かれて訪問して見ました。「火入れ研究所」とはなんのお店なのか?とんかつのお店でした。

20200602133847_p.jpg

20200602133852_p.jpg20200602133855_p.jpg20200602133857_p.jpg
とんかつには人一倍こだわりがあるので、凄く楽しみにしながら入店。雰囲気がちょっと暗いですね。店主1人なのは理解出来ますが、あれこれとお客様に注文が多いお店に感じました。接客は良く言えば寡黙な店主って感じですが私はちょっと物足りないですね。初めてのお客で他に誰も居ないのならもう少し丁寧にメニューを教えて欲しかったですね。仕込みが忙しかったのかな。
迷ったので日替わり定食にしました。ロースとヒレの一口サイズがセットになって1000円。2種類の部位が食べられて1000円は嬉しいです。

20200602134011_p.jpg20200602134015_p.jpg

20200602133259_p.jpg
待つこと5分ぐらいかな。提供されたお肉を見て小さいけど肉厚。一口だからね。まずヒレは火が入りすぎですね。お肉の繊維がモロに感じてしまうぐらい水分が飛んでいます。中心部がもう少しレアっぽくて良いと思います。
ロースは脂身が絶対に重要なので期待して食べてみたら、脂身の甘みは備え付けの3種類の塩で食べると感じられますが、一口サイズのカツだと評価しにくいですね。口に残るスジが凄く気になりましたね。

20200602133218_p.jpg20200602133208_p.jpg20200602133156_p.jpg20200602133442_p.jpg20200602133427_p.jpg20200602133415_p.jpg20200602133402_p.jpg20200602132955_p.jpg
凄く良い仕事して素材も良いものを提供されていると思いますが、私の舌には日替わりでは無くしっかり単品のロース、ヒレで注文したら良かったと思いました。一口サイズではこだわり有る豚肉の魅力が半減でした。

カレーも力を入れているそうなので、次回はスパイスカレーを頂いて見たいです。

 

火入れ研究所とんかつ / 駒川中野駅針中野駅今川駅
昼総合点★★☆☆☆ 2.3

大阪府堺市 in 香の川製麺 美原店    3玉同料金でも麺が気になる前のページ

大阪府松原市 in サワディー     タイ料理次のページ

関連記事

  1. 食事日記

    ヘルシア紅茶飲んでみた なんかドロ~と

    ヘルシアシリーズに新味登場ヘルシア紅茶です。早速飲んでみました。紅茶な…

  2. 食事日記

    大阪府松原市 in R(アル)   拘りカレーの喫茶店

    カレーが食べたい。無性にカレーが食べたくなりまして普段は行ったことがな…

  3. 食事日記

    おぼんdeごはん二子玉川ライズ店 ここの定員最高ですよ!!

    久々に二子玉川に行ってきた記事を書きましたが、食事ですが二子玉川ライズ…

  4. 食事日記

    鳥取県東伯郡 in 三朝ロイヤルホテル  三朝温泉のホテルビュッフェ

    30年ぶりぐらいに三朝温泉に行ってきました。温泉街は萎びてしまいました…

  5. 食事日記

    大阪市大正区 in IKEAレストラン&カフェ 舞浜店    空いているね。

    コロナの影響がもろに出ていると感じたIKEAレストラン&カフェ 舞浜店…

  6. 食事日記

    大阪府堺市 in カレーライスの得正 堺東店    牛すじカレーがオススメ

    得正と言えばカレーうどんのお店が有名ですが、今回はカレーライス部門のお…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

アーカイブ

  1. 食事日記

    ココイチのマザーカレーですが!もの申す
  2. 食事日記

    愛知県常滑市 in 麺屋はなび セントレア店    セントレア空港でランチはまぜ…
  3. 食事日記

    深夜にラーメン 味噌一 朝方まで営業中のラーメン屋さん
  4. 食事日記

    静岡県三島市 in 箱根ベーカリー 三島店  神に捧げる龍神あんぱん
  5. 食事日記

    カフェメリーココのディナーとモーニングです!
PAGE TOP